Андрей предлагает Вам запомнить сайт «Непутевые заметки»
Вы хотите запомнить сайт «Непутевые заметки»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Все о путешествиях и заморских сокровищах

10 уголков планеты для любит…

10 уголков планеты для любителей уединения, где тихо, хорошо и красиво

16 сен, 13:16
+4 1
Удивительная Африка. Самые к…

Удивительная Африка. Самые красивые фотографии с Черного континента

15 сен, 07:21
+9 1
Мощь и красота стихии

Мощь и красота стихии

13 сен, 09:27
+4 1
Сейчас обсуждаем
10 уголков планеты для любителей уединения, где тихо, хорошо и красиво
16 сен, 13:16
+4 1
Удивительная Африка. Самые красивые фотографии с Черного континента
15 сен, 07:21
+9 1
Мощь и красота стихии
13 сен, 09:27
+4 1
Подборка выдающихся работ тревел-фотографа, сумевшего запечатлеть волшебство
18 сен, 03:02
+4 1
Индонезия. Рай на земле
15 сен, 06:32
+5 1
Из разряда нереальных миров, чистых и волшебных... Южный Урал, Зюраткуль
14 сен, 15:31
+9 1
20 мест, которые выглядят еще красивее зимой
14 сен, 06:46
+6 1
Отдых чистой воды: места с самой прозрачной водой на планете
11 сен, 07:06
+4 1
Вулканы просыпаются
13 сен, 07:03
+7 2
Лучшие фотографии природы
12 июл, 18:49
+10 2

Город-крепость Пальманова

развернуть

Бразильская идея свободы. Как появилась кашаса и как ее принято пить

Кашаса, как и ром, производится из забродившего сока сахарного тростника. При дистилляции отсекаются «голова» и «хвосты» (спирты получившиеся в начале и конце перегонки). Впрочем, такой подход разделяют не все. Есть много ценителей как раз «Кашасы головы» и «Кашасы хвоста», которые считают вкус «Кашасы сердца» совершенно неинтересным.

Чаще всего напиток разливают в бутылки сразу после дистилляции, но иногда кашасу несколько лет выдерживают в бочках.

История кашасы

Кашасу придумали чернокожие рабы, которые работали на бразильских плантациях. Невольники заметили, что сахарный тростник в огромных кормушках для домашнего рогатого скота, через некоторое время начинает выделять жидкость, которая при употреблении неплохо поднимает настроение . На пристрастие рабов к такой браге вскоре обратили внимание их хозяева. После чего плантаторы стали перегонять сок сахарного тростника в медных чанах. Так и получилась кашаса.

Постепенно кашаса стала самым популярным напитком в Бразилии. И самым любимым. Попытка португальцев отобрать у рабочих в шахтах кашасу, заменив ее на портвейн, вызвала стачки. В 1789 году начались народные волнения под лозунгом «За нашу кашасу!», правда, бунты особых результатов не принесли и положение рабочих не изменилось.

Виды кашасы

Белая – невыдержанная, применяется для коктейлей. А вот выдержанная – стоит дороже, зато пьется приятнее. Цвет напитка напоминает слабозаваренный чай, даже еще светлее. Во вкусе ощущаются нотки дуба.

Кроме выдержки кашаса делится на фермерскую и промышленную. Первая – перегнанная из тростникового сока, сброженного кукурузной мукой, выдержанная в деревянных бочках. В промышленности, к сожалению, кашасу предпочитают делать быстрым способом, максимально ускоряя брожение и перегонку. Обычно заводские напитки не выдерживаются.

Как пить

Бразильцы пьют кашасу из маленьких стаканчиков небольшими глоточками. Второй вариант – длинная тонкая рюмка, которая называется «мартелиньу», что означает «маленький молоток». Из нее прохладную кашасу выпивают залпом.

Чем закусывать

Обычно кашасу пьют с лаймом или лимоном. Цитрусовые смягчают вкус напитка и минимализируют неприятные последствия орт возлияний на следующее утро. Кстати, самый популярный коктейль в Бразилии – «Кайпиринья». Впрочем, это даже не коктейль, а просто способ подачи кашасы: со льдом, лаймом и тростниковым сахаром. Название такого способа переводится с португальского как «деревенщина».

Кайпиринья

50 мл кашасы

10 мл сахарного сиропа

½ лайма

Дробленый лед

Шаг 1. В низкий широкий бокал рокс положить лайм, нарезанный на кусочки, налить сироп.

Шаг 2. Размять малдером. Налить кашасу, размешать.

Шаг 3. Насыпать лед, размешать еще раз.

Бразильская идея свободы. Как появилась кашаса и как ее принято пить


Источник →

Опубликовано 17.05.2017 в 06:40

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Наталья Кондратова
Наталья Кондратова 19 мая, в 10:03 Не верю, что город проектировал Винченцо Скамоцци в 1593 году. В Сибири откопали древний город Аркаим - планировка такая же как у Пальманова. Тоже Скамоцци спланировал? И тысячи городов такой же планировки многоконечной звезды по всему миру рассыпаны. Современная история - это ЛЖЕИСТОРИЯ. Текст скрыт развернуть
2
Леонид Руси
Леонид Руси 19 мая, в 22:32 Крепости-звёзды на карте Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 2
Комментарии Facebook
И едем дальше
10 внушающих страх маршрутов, которые нужно совершить по меньшей мере один раз в жизни
19 сен, 12:32
0 0
Горизонтальный водопад в заливе Толбот, Австралия
19 сен, 12:29
0 0
Красивейшие виды Владивостока с высоты от новосибирского фотографа
19 сен, 12:23
0 0
Прекрасные места нашей планеты в фотографиях
19 сен, 06:37
0 0
10 уголков планеты, где можно увидеть самые красивые закаты
19 сен, 06:36
0 0
25 жемчужин Австралии
19 сен, 01:05
0 0
12 главных чудес геологии
18 сен, 18:20
+2 0
Алоха! Отпустите меня на Гавайи!
18 сен, 13:47
+2 0
Интересные и удивительные памятники
18 сен, 06:36
0 0
Какой он, настоящий Крым в разное время года
18 сен, 06:33
0 0

Последние комментарии

Александр Фесенко
raln5458 Ситдикова
Красивая подборка. Спасибо!
raln5458 Ситдикова Удивительная Африка. Самые красивые фотографии с Черного континента
raln5458 Ситдикова
Красиво, впечатляюще, но страшно)))...
raln5458 Ситдикова Мощь и красота стихии
raln5458 Ситдикова
Александр Фесенко
Кроме этого раЯ нам не надо ничего!
Александр Фесенко Индонезия. Рай на земле
Подземный мир, обнаруженный случайно

Подземный мир, обнаруженный случайно

18 мар 15, 15:06
+972 166
Германия. Кельн. Выставка ка…

Германия. Кельн. Выставка камелий...без дамы.

4 сен 12, 23:07
+841 129
Райские острова Карибского моря

Райские острова Карибского моря

12 ноя 12, 23:40
+806 118
Невероятное умение сов остав…

Невероятное умение сов оставаться незамеченными

14 окт 12, 20:55
+742 93
Тамбов, самый умирающий горо…

Тамбов, самый умирающий город России.

30 авг 12, 20:55
+702 188
10 самых маленьких стран

10 самых маленьких стран

29 окт 12, 16:34
+694 59
МОРЕ, СОЛНЦЕ, КРАСОТА. Среди…

МОРЕ, СОЛНЦЕ, КРАСОТА. Средиземное море, Аланья, Турция

27 июн 12, 16:13
+684 258
О, Рио, Рио!!! Или...Мечты с…

О, Рио, Рио!!! Или...Мечты сбываются!

3 окт 12, 11:03
+672 139
Германия.Кенигсвинтер.Замок …

Германия.Кенигсвинтер.Замок "Драхенбург".

11 авг 12, 13:04
+651 136
Осенний Париж. Путевые заметки

Осенний Париж. Путевые заметки

25 окт 12, 18:06
+650 110